¿Qué es la glucosa?

La glucosa  o dextrosa es un monosacárido conocido como azúcar simple que tiene funciones relevantes a nivel celular. Está presente en múltiples alimentos y es fácilmente asimilable por el cuerpo humano. Es tanto un intermediario metabólico como una fuente de energía.

Funciones principales de la glucosa

Las funciones se pueden resumir en dos tipos:

• Obtención de energía mediante su oxidación catabólica
• Formación de polímeros para almacenamiento energético como el almidón y glucógeno.

Alimentos con alta cantidad en glucosa

• Frutas y frutas deshidratadas
• Arroz
• Pasta
• Miel
• Productos lácteos
• Harinas refinadas: pan, cereales
• Verduras: zanahoria, remolacha

Relación con la diabetes mellitus

Los niveles en sangre hay que vigilarlos de forma estrecha en pacientes con diabetes mellitus. Es altamente recomendable reducir al mínimo la ingesta de alimentos ricos en este glúcido en estos casos además de combinar con el tratamiento farmacológico. Se considera que un paciente diabético sin tratamiento adecuado tendría los siguientes valores:

• Ayunas: >126 mg/dl
• 2 horas: >200 mg/dl

Obviamente por debajo de estos límites ya convendría empezar a tomar medidas.